Boato – No Espírito Santo, carregador diz que café moído e embalado a vácuo é produzido com sangue de boi para dar peso e volume.
Muita gente possui alergia ou intolerância à diversos alimentos ou condimentos. Por isso, além de ser importante saber todos os ingredientes que estão presentes em um produto, também é recomendado saber sobre o processo de produção. Isso porque, durante o processo, pode haver alguma contaminação indireta. Por conta disso, a Anvisa possui uma regulamentação específica para rotulagem de alergênicos.
Mas conhecer o processo de produção não é importante apenas por isso. De acordo com uma história que está circulando na internet, todos os cafés embalados a vácuo no Brasil possuem sangue de boi. O fluido viria da Friboi e seria acrescentado para dar peso e volume ao produto final. “Atenção para você que gosta de tomar um cafezinho Fique atento”, diz a mensagem Confira a transcrição do áudio:
Confira o desmentido em vídeo
“Eu fui carregar um café lá no Espírito Santo, ali em Vitória. Aí, eu cheguei lá. Tá na câmara fria. Eu cheguei lá e encostei a carreta. Aí, dali a pouco, encostou duas carreta-tanque. Aquilo me encucou. Carreta-tanque? Em fábrica de café? Falei: porra que negócio é esse aí. Vai carregar pó de café dentro dessas p* aí ou descarregar pó de café? Aí eu tava fazendo café de manhã cedo. Fui lá e chamei o motorista: ô, irmão, bora tomar um café lá comigo, lá na gaveta. Ô, beleza, cê tá fazendo café, então. Vamos lá tomar um café. Aí tá. Dali a pouco chegou mais duas carreta, quatro carreta-tanque com aquela p* daquela serpentina, sabe?
Aí, beleza. Tomei um café e falei: vem cá, fazer uma pergunta pro cê, meio indiscreta. Você vai carregar o quê? Eu falei. Não, eu vou descarregar. Pra descarregar?. É, falou, sangue de boi. A gente coleta em todos os frigoríficos aí, carrega da Friboi, os frigoríficos aí carrega. Traz pra cá o sangue de boi. Eles torram ele e moe e põe à vácuo junto com café, pra dar peso e volume. Eu não acreditei e ele falou: é, o café que cê tá tomando aí à vácuo é café com sangue de boi. Eu falei: é brincadeira, cara. Aí, eu vi os cara descarregando. Ligou a serpentina, porque o sangue de boi talha, né? Liga aquela serpentina, ele vai descoalhando e soltando lá dentro. Lá, ele falou: cê quer tomar um café puro? É aquele café que cê vê no mercado que tem o grão que moe na hora. Até o sabor é diferente. Esses que cê compra à vácuo, qualquer um deles à vácuo, todos eles nós fornecemos sangue de boi pra todos os, as fábrica de pó de café que é a vácuo. Falei: cê tá brincando, irmão.
Ele falou: é.. Eu falei: eu não vou duvidar de você, porque cê tá com a carreta aqui, você tá descarregando aí. E eu tô vendo o sangue lá trás, pingando lá, chega a feder carniça. Aí, eles torram aquele aquele sangue de boi, entendeu? Que ele fica coalhadão, tipo aquela gelatina. Torra ele e bota junto com o café à vácuo. Então, o café você só toma puro, aquele que você vê os grãos que moe na hora, lá na vendinha, lá na padaria, lá no mercadinho que tem aqueles grãos, mas à vácuo todos eles são com sangue de boi. Ainda mistura um monte de química que é pra não feder, entendeu? Que é pra não feder. Cê pode ver que o gosto do café mesmo, do pó de café à vácuo, ele não é tão suave como era uns anos atrás. Hoje é tudo misturado com sangue de boi”.
Café moído e embalado a vácuo é feito com sangue de boi?
A informação viralizou nas redes sociais e está sendo compartilhada diversas vezes pelos internautas. Mas será que essa história de que o café a vácuo é produzido com sangue de boi é verdadeira? A resposta é não.
Vamos aos fatos! Ao escutar o áudio que acompanha as publicações, logo de cara ficamos com uma pulga atrás da orelha. Ele apresenta diversas características de fake news na internet: é vago, alarmista, possui erros de português e não cita fontes confiáveis.
Ao analisar o áudio, percebemos que a fonte apresentada era um motorista de caminhão que falou com outro motorista e assim o telefone sem fio foi se construindo. Além disso, é impossível que a produção de café esteja sendo feita, sistematicamente, com sangue de animal. Existem regulamentos e resoluções que não permitem a presença de qualquer produto de origem animal no café.
Há apenas uma tolerância (de apenas 1%) para certas impurezas, como cascas e paus (do próprio café) e também torrões, serragem e grãos de outras espécies. Porém, nesse caso, nada é colocado de forma dolosa. Além disso, também existe a fiscalização que, certamente, identificaria algo como sangue de boi no produto.
E foi ao procurar por mais detalhes que chegamos à uma possível explicação para toda essa história. Em 2016, um site brasileiro entrevistou a barista e empresária Isabela Raposeiras sobre a qualidade do café brasileiro. Na época, ela disse que o “café brasileiro de supermercado é sangue de boi”. Entretanto, a página só mostra o título (com a declaração) e o subtítulo da matéria, não o conteúdo.
Mas não desistimos. Ao procurar por mais informações sobre a matéria em questão, encontramos outro site que mostra uma afirmação parecida. Em 2018, em uma entrevista, o cafeicultor Hugo Wolff afirmou que, em comparação ao vinho, muitos cafés nas prateleiras de supermercados são Sangue de Boi. Isto é, a qualidade de muitos cafés é comparada com a marca de vinho de qualidade inferior. Com isso, temos a nossa resposta. A comparação da barista não era com o sangue do animal, mas sim com a marca do vinho.
Em resumo: a história que diz que o café brasileiro está sendo produzido com sangue de boi é falsa! Não há nenhuma prova de que as empresas de café estejam colocando sangue de boi no produto. Ao que parece, tudo não a de uma confusão que surgiu por conta de uma metáfora durante uma entrevista.
P.S.: Esse artigo é uma sugestão de leitores do Boatos.org. Se você quiser sugerir um tema ao Boatos.org, entre em contato com a gente pelo site, Facebook e WhatsApp no telefone (61) 99177-9164.
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